Trinidad & Tobago: Les producteurs de cacao célébrés en France


Par  Rachael Escient pour newsday.co.tt – Publié le 2019-11-02

Les familles de producteurs de cacao TT Geeta et Leroy Peters de Grand Riviere, ainsi que Jacqueline et Martin Matthew de Tamana, ont été annoncés vainqueurs des International Cocoa Awards (ICA) lors de la 25ème édition du Salon du Chocolat à Paris, en France, mercredi.

Les International Cocoa Awards, qui se tiennent tous les deux ans, sont coordonnés par le programme Cocoa of Excellence, dirigé par Bioversity International. Les prix reconnaissent la qualité, la saveur et la diversité du cacao en fonction de leur origine.

Les agriculteurs TT ont été classés premiers sur 223 candidats de 55 pays. Une troisième candidature de Jacinta et Michael Milne de Bethany Estate, Talparo, a été classée dans le top 50 mondial.

La famille Peters, qui a remporté deux prix mercredi soir, a été lauréate du premier Prix national du cacao, organisé plus tôt cette année à la Southern Academy of Performing Arts (SAPA). En tant que gagnants, ils ont été envoyés à Paris pour réseauter avec des artisans chocolatiers et des acheteurs de cacao du monde entier.

Selon un communiqué de la Cocoa Development Company, lors de la remise de la sentence, le juge a décrit l’échantillon de cacao de Peters comme étant exotique et fruité.

« Nous avons reçu les échantillons et sommes tombés amoureux de ce cacao. Il a pour caractéristique d’être la machine à remonter le temps le plus efficace jamais créé. Il nous a tous ramenés aux saveurs de notre enfance. Des saveurs très fruitées, de l’orange, un peu de citron, et des fruits exotiques comme la mangue. Cela associe toutes les qualités de ce cacao, une très faible astringence et une acidité quasi nulle « , a déclaré le juge.

Leroy et Geeta ont tous deux déclaré être fiers du travail qu’ils faisaient et du sacrifice qu’ils ont consenti en tant qu’agriculteurs. Ils ont estimé que le prix était une grande opportunité pour les producteurs de cacao TT.

Le Concours national des prix du cacao a reçu des candidatures de plus de 30 exploitations cacaoyères ayant soumis leurs fèves de cacao fermentées et séchées, sous la supervision technique de responsables du développement du cacao de la société de développement.

C’est la première fois que la Cocoa Development Company expose un stand national au Salon du Chocolat afin de présenter les fèves de cacao de TT et ses chocolats produits localement.

« Nous relions les producteurs de cacao TT aux artisans chocolatiers, aux chocolatiers spécialisés et aux acheteurs de cacao internationaux, renforçant ainsi nos liens avec les marchés mondiaux et renforçant les capacités des producteurs de cacao de TT. »