FCIA : l’Association de l’industrie de la chocolaterie fine compte 3 nouveaux membres.


Vu sur le site confectionerynews.com – Publié le 2019-11-11 – Lire l’article 

L’association des industriels de la chocolaterie fine (FCIA) a nommé trois nouveaux membres au bureau, incluant the fondateur d’une chocolaterie basée à Seatle.

Le FCIA a nommé Brad Kintzer, chef chocolatier pour la maison TCHO de Berkeley en Californie pour diriger le comité de direction. Il remplace le président actuel, Clark Guittard dont le mandat prendra fin le 31 Décembre prochain.

« je suis très heureux de passer le relai à une nouveau dirigeant dynamique » à dit Guittard, qui restera membre du comité jusqu’en 2020.

Kintzer est le fer de lance de la maison TCHO qui se concentre sur les aromes des cacaos et pas uniquement sur l’origine ou le pourcentage.

Lauren Adler, fondatrice de Chocolopolis a également rejoint le comité de direction en tant que vice-présidente.

Daniel Domingo, trader chez ECOM,  est également nouveau venu. Il apporte avec lui son expérience dans l’aspect aromatiques du cacao après avoir développé des laboratoires de connaissance aromatique en Côte d’Ivoire et en Equateur.

Depuis 2007, FCIA se consacre sur le marché des chocolats fins.

Le marché américain des chocolats fins représente 3 milliards de dollars et 15% du marché global selon l’organisation.