Équateur: l’autre pays du chocolat- Replay

ARTE – GEO Reportage – Replay d’un reportage de 2012

Les secrets du cacao « nacional », cultivé dans la forêt équatorienne. C’est là, en pleine forêt pluviale, que ce cacao de qualité développe ses meilleurs arômes. À l’autre bout du monde, une entreprise suisse, achète la production à un prix honnête et transforme les fèves en chocolat grand cru… Le cacao nacional ne pousse qu’en Équateur. C’est là, en pleine forêt pluviale, que cette variété de qualité développe ses meilleurs arômes. Le nacional a été redécouvert par les Quechua. Ils le font pousser en Amazonie, tandis que les Afro-Équatoriens le cultivent dans la province d’Esmeraldas. À l’autre bout du monde, une entreprise suisse, Felchlin, achète la production à un prix honnête et transforme les fèves en chocolat grand cru. Une véritable alternative au tout-venant industriel, et pas seulement pour le palais : l’entreprise assure ainsi la pérennité des cultures et un revenu aux paysans équatoriens. Cela permet d’éviter la déforestation liée à l’industrie de l’huile de palme, qui chassebrutalement les populations en rachetant leurs terres à bas prix